21/3/2008 | 17:23
SEBZELİ AÇIK BÖREK
1kase mantar
4 taze soğan
3
adet sivri biber
1kase sebze garnitür
4 diş sarımsak
1 su b.
rendelenmiş kaşar peyniri
sıvıyağ
Hamuru için:
1 su b.sıvıyağ
4 su
b. un
1 çorba k.kuru maya
yarım su b. ılık su
1 yumurta
1 tatlı k.
tuz
1 çorba k. tozşeker
sosu için:
2 su b. süt
3
yumurta
tuz
kırmızı tozbiber
HAZIRLANIŞI
Yarım su bardağı ılık suda
mayayı eritin ve 6-7 dakika kadar bekletin. Unu yoğuracağınız yere dökün ve
ortasını havuz gibi açın. Margarini erittikten sonra margarini, mayalı suyu,
şekeri, tuzu ve yumurtayı ekleyerek yoğurun.Sarmısakları küçük küçük kıyın.
Mantarları, soğanı v ebiberleri temizledikten sonra onları da küçük küçük
kesin.Tavaya sıvıyağı kızdırın ve sivribiberleri, mantarları, soğanı ve
sarımsaklar kavurun. garnitür ve kaşar peynirini de ekleyip karıştırın. 1-2
dakika daha kavurup ateşten alın. Yumurta, süt ve tuzu iyice çırpın, sosu
hazırlayın. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Fırın kalıbını yağlayıp
unladıktan sonra hamuru yayın. Hamurun üzerine hazırlamış olduğunuz iç harcı ve
sosu karıştırıp hamurun üzerine yayın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik
fırında pişirin.Böreğin pişmesine yakın üzerine rende kaşarı serpiştirin ve
tekrar fırında kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.
@