20/3/2008 | 20:49
KARAMELLİ EKLER: NOT:Ekler hamurlarınızı iyi kurutmazsanız fırından
çıkınca söner ve içini dolduramazsınız. Aman dikkat..
ekler hamuru için:
1,5 su b.
su
1,5 su b. un
100 gr margarin
1 tatlı k. tozşeker
1 fiske tuz
4
yumurta
kreması için:
3,5 su b. süt
1 su b. tozşeker
3 çorba k.
un
1 çorba k.tepeleme mısır nişastası
1 p. vanilya
1 çorba k.
margarin
üzeri için:
karameli:
1 su b.toz şeker
yarım su
b.krema
HAZIRLANIŞI:
Önce hamuru için tencereye su,margarin, şeker ve unu
koyup pişirin. Soğuyunca üzerine yumurtaları tek tek kırıp özleştirin. Krema
torbası ile minik ekler şeklinde yağlanmış tepsiye sıkın.160 derecede iyice
kuruyana kadar pişirin. Diğer tarafta kreması için gerekli olan malzemelerin
hepsini tencereye alılp karıştırarak pişirin. Krema soğurken karamel sosu
hazırlayın. Bir tavayı küçük ocağa alıp tozşekeri eriyene kadar
karıştırın.Karamel rengi alınca yarım su bardağından bir parmak eksik kremayı
ilave edip karıştırın. Sos ılık kalmalı. Aksi takdirde donup sürülmez hale
gelir. Hamurlar fırından çıkınca soğutun. İçlerine krema sıkın. Krema ile dolan
hamurları karamel sosa batırıp bir ızgaraya dizin. Tabağa dizerseniz karamel
akıp tabağa yapışacaktır. Son derece lezzetli zahmetine değer bir tatlı..
@