TEPSİ KEBABI
22/3/2008 |
TEPSİ KEBABI
22/3/2008 |
TEPSİ KEBABI
22/3/2008 |
TEPSİ KEBABI
500 gr. kıyma
1 tutam maydanoz
1 soğan
2 su b.su
1 çorba k. salça
4 diş sarımsak
2 domates
5 sivri biber
kimyon
karabiber
pul biber
tuz
yarım çay bardağı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
Kıymanızı karıştırma kabına alın üzerine,soğanı rendeleyin,ince kıyılmış maydonozu
ekleyin,sarımsağı ince kıyın ve ekleyin üzerine sıvyağ ve tuz,baharatları da ekleyip hepsini
karıştırın.
Fırın tepsisini yağlayın ve kıymalı harcınızı tepsiye eşit olacak şekilde yayın.Üzerine
yuvarlak dilimlenmiş domatesi,uzunlamasına kesilmiş yeşil biberleri de kıymalı harcın
üzerine dizin üzerine salça ve suyu karıştırıp sos elde edip sosu da yemeğinizin üzerine
dökün.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında yemeğinizi pişirin.
21/3/2008 |
SÜPRİZ KÖFTE:
500 gr.kıyma
kurutumuş ekmek
1
soğan
1 çay b.süt
1 p.kabartma tozu
tuz
karabiber
içi için:
2
patates (haşlanmış)
1 çay b.kaşar peynir rendesi
tuz
kırmızı toz
biber
sosu için:
1 domates
1 biber
1 çorba k.sıvıyağ
2 çorba
k.un
1,5 su b.süt
rendelenmiş kaşar peynir
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma
kabına kıymanızı ekleyip üzerine soğanı rendeleyin,sütünü,kabartma tozunu ve
kurutulmuş ekmeği ve en son olarakta baharatları ilave
edip yoğurun.
Patatesleri haşlayın rendeleyin üzerine kaşar rensdesini
baharatlarını ilave edip
harmanlayın.
Köftenizden parçalar koparıp elinizi
ıslatarak köftenize yuvarlak şekiller verin içine patates
püresi koyup tekrar kapatın,elinizi ıslatıp elinizle tekrar köfetnizi bastırın ve fırın tepsisine
dizin.Önceden ısıtılımış 180 derecelik fırında yaklaşık
10 dakika pişirin.
Sos için ise tavay sıvıyağını ekleyip üzerine unu ilave
edip biraz kavurun.Soğuk sütü ekleyin
tuz,karabiberide ilave edip ve bir taşım kaynatın
sosunuzu.
Fırından köftenizi çıkartın üzerine de hazırladığınız sostan
sürün,sosun üzerine de kaşar
rendesi ve kıtrmızı pul biber ile tekrar önceden ısıtılmış 180 derecelik fırın da 10 dakika kadar
süpriz köftenizi pişirin.
21/3/2008 |
İZMİR KÖFTE:
350 gr kıyma
1 tutam
maydanoz
1domates
2 biber
1 yumurta
1 soğan
kurutulmuş
ekmek
tuz,karabiber,köfte baharı
1 çorba k. domates
salçası
zeytinyağı
3 patates
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına kımayı
ekleyin üzerine kuru soğanı rendeleyin,maydonozo ince ince kıyın
ve karıştırma kabına ilave edin.Kurutulmuş ekmeği ekleyin ve hepsini bir
yoğurun.Uzunlamasına köfteler yapın.Kızdırılmış yağda köfteleri tam pişmeyecek şekilde
kızartın.
Fırın tepsisine ilk olarak köfteleri
dizin,üzerine biberleri ve domatesi kesip ilave edin.Sosu
için ise zeytinyağında ve tereyağında salşayı üzerinede biraz su ilave ederek bir taşım
kaynatın.Sosu fırın kabının üzerinde gezdirin.
Önceden
ısıtılmış 180 dereclik fırın da yemeğinizi pişirin.
Patateslerin kabuklarını
soyup elma dilimler şeklinde kesin ve kızartın.Pişmiş olan yemeğinizi
servis tabağına alın üzerine de kızarttığınız patatesleri
de ilave ederek servis edin.
20/3/2008 |
PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE:
4 Patates
3 su b. bulgur
1
çorba k. salça
1 çorba k. biber salçası
1
soğan
sıvıyğ
tuz,karabiber
kimyon, pulbiber
yarım demet
maydanoz
nar ekşisi
marul
limon
HAZIRLANIŞI:
İnce bulguru sıcak
su ile yıkayın. Üzerine patatesleri sıcak sıcak rendeleyip karıştırın.
Tencerenin üzerini kapatın.Bulgur patateslerin sıcaklığı ile kabarırken tavaya soğanı ve
sıvıyağı alıp soteleyin. üzerine salçaları ekleyip karıştırın. Sıcak sıcak bulgur ve patates
karışımının üzerine döküp elinizle yoğurun. Daha sonra maydanozu,limon suyunu, nar ekşisini,
baharatları ekleyip iyice yoğurun ve elinizle şekil verin. Sıkarak marul yapraklarının üzerine
yerleştirin. Taze nane ve limon dilimleri ile servis yapın.
20/3/2008 |
CEVİZLİ TOP KÖFTE:
350 gr kıyma
1 soğan
1 yumurta
kurutulmuş ekmek
2 çorba k. ceviz
tuz,köfte baharı
sosu için:
1 kase yoğurt
közlenmiş kırmızı biber
3 diş sarımsak
zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına kıymayı,cevizi,yumurtayı,tuz ekleyip yoğurun.Ceviz büyüklüğün de köfteler
yapın ve kızartın.Sosu için kırmızı biber, zeytinyağı ve sarımsağı rondo yardımıyla ezin ve bir sos elde
edin.Servis tabağına yoğurdu dökün. üzerine kızartılmış köfteleri dizin ve köftelerin
üzerine kırmızı biber sosundan dökün.Her köfteye bir tane kürdan saplayın.Sıcak olarak servis edin.