TON BALIKLI MISIRLI BÖREK
22/3/2008 |
TON BALIKLI MISIRLI BÖREK
22/3/2008 |
TON BALIKLI MISIRLI BÖREK
22/3/2008 |
TON BALIKLI MISIRLI BÖREK:
3 yufka
1 kase konserve
mısır
1 kase kırmızı biber
1 demet yeşil soğan
1 kutu ton balığı
1
tutam maydanoz
sosu için:
1 yumurta
1 çay b.sıvıyağ
1 su
b.süt
tuz, karabiber
pulbiber
üzeri için:
susam veya
çörekotu
HAZIRLANIŞI:
Yumurta, süt ve yağı bir kapta çırpıyoruz,biraz tuz
ekliyoruz. Yufkayı tepsinin altına
seriyoruz. Serdiğimiz yufkanın üzerine sütlü karışımdan döküp sürüyoruz ve ıslatıyoruz.
Üzerine yufkayı parçalayarak sütlü karışıma daldırıp
koyuyoruz.
Diğer tarafta mısır, ton balığı, taze soğanı,krmızı biberi,ince
kıyılmış maydanoz, tuz,
karabiber, sarımsak ekliyoruz. Yufkaların üzerine iç malzemeyi eşit miktarda döküp
yayıyoruz. Sonra yine yufkaları parçalayıp sütlü karışıma daldırıp çıkarıp malzemenin
üstünü örtüyoruz. En üste parçalanmamış yufkayı koyup en üste yine sıvı malzemeyi
sürüp susam döküp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına sürüyoruz. Üstü kızarana dek
pişiriyoruz.
21/3/2008 |
PEYNİRLİ SÜTLÜ BÖREK:
2,5 su b. süt
3 yumurta
3 yaprak yufka
100 gram tereyağı
1 çay bardağı kaşar rendesi
1
çay b beyaz peynir rendesi
üzeri için:
susam veya çörekotu
Fırın kabını
yağlayın, ilk yufkayı uçları dışarda kalacak şekilde serin.Tencerede tereyağını
eritin üzerine sütü ilave edin biraz karıştırıp 3 yumurtayı içine kırın.Kaşar peyniri rendeleyip
tencereye ekleyin ve kalan 2 yufkayı da elinizle parçalayarak tencereye ilave edin ve hepsini
bir karıştırın.
Hazırladığınız bu karışımı fırın
kabına aktarın ve uçları dışta kalan yufkayıda her kapatışta
kapanan kısma harçtan sürerek zarf şeklinde böreğinizi
kapatın.
Üzerine kalan harçtan sürün ve susam serpip önden ıstılmış 180
derecelik fırın da böreğinizi
pişirin.
21/3/2008 |
SEBZELİ AÇIK BÖREK
1kase mantar
4 taze soğan
3
adet sivri biber
1kase sebze garnitür
4 diş sarımsak
1 su b.
rendelenmiş kaşar peyniri
sıvıyağ
Hamuru için:
1 su b.sıvıyağ
4 su
b. un
1 çorba k.kuru maya
yarım su b. ılık su
1 yumurta
1 tatlı k.
tuz
1 çorba k. tozşeker
sosu için:
2 su b. süt
3
yumurta
tuz
kırmızı tozbiber
HAZIRLANIŞI
Yarım su bardağı ılık suda
mayayı eritin ve 6-7 dakika kadar bekletin. Unu yoğuracağınız yere dökün ve
ortasını havuz gibi açın. Margarini erittikten sonra margarini, mayalı suyu,
şekeri, tuzu ve yumurtayı ekleyerek yoğurun.Sarmısakları küçük küçük kıyın.
Mantarları, soğanı v ebiberleri temizledikten sonra onları da küçük küçük
kesin.Tavaya sıvıyağı kızdırın ve sivribiberleri, mantarları, soğanı ve
sarımsaklar kavurun. garnitür ve kaşar peynirini de ekleyip karıştırın. 1-2
dakika daha kavurup ateşten alın. Yumurta, süt ve tuzu iyice çırpın, sosu
hazırlayın. Hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Fırın kalıbını yağlayıp
unladıktan sonra hamuru yayın. Hamurun üzerine hazırlamış olduğunuz iç harcı ve
sosu karıştırıp hamurun üzerine yayın.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik
fırında pişirin.Böreğin pişmesine yakın üzerine rende kaşarı serpiştirin ve
tekrar fırında kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.
21/3/2008 |
Zeytinli ezmeli puf börekçikler:
Malzemeler:
8 kare
milföy hamuru
2 çorba k. zeytin ezmesi
1 tatlı k. kekik
2 diş
sarımsak
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
haşhaş tohumu
Çörek otu
HAZIRLANIŞI:
Zeytin ezmesi, kekik ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Milföy
hamurlarına bu harcı paylaştırın. Hertarafına sürün. Daha sonra hamurları ikiye
katlayıp üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecelik fırında nar gibi olana
kadar pişirin. Hem pratik, hem ekonomik. Hem de çok lezzetli.
21/3/2008 |
TAVUKLU MUSKA BÖREĞİ
1 parça tavuk göğsü
2 yufka
1 pırasa
1 kase mantar
1 domates
2 diş sarımsak
1 yumurta
sarısı
50 gr kaşar peyniri rendesi
tuz, karabiber
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
Tavaya sıvıyağını ekleyip üzerine küp kesilmiş
tavuk parçalarını ileve edip
kavurun.Pırasayı,sarımsağı ince doğrayıp tavaya ekleyin tekrar kavurun.Mantarı da ince
doğrayın tavaya ilave edin ve küp kesilmiş domatesleri
iç malzemeye ekleyip tekrar kavurun .
En son olarakda rende kaşarı iç
malzemeye ilave edip hepsini bir karıştırın ve tavayı ocaktan
alın.
Yufkaları tezgaha serin.Ortadan ikiye bölün,ve
üç parmak eninde kesin ve dilileyin.(yufka
dilimlerini muska halinde yapın). Dilimlerin üzerine1 çorba kaşığı kadar iç harçtan bölüştürün
ve işlemi yufkalar bitene kadar tekrarlayın.
Tavaya
sıvıyağ ekleyip kızdırılmış yağda hazırladığımız muska börekleri
kızartalım.
Hafta sonu misafirleriniz için güzel bir tarif denemenizi tavsiye
ederiz.